Paris la nuit – Sherry Butt (Cocktail Bar)
20, rue Beautreillis, IVe
Métro Saint-Paul
Cocktail Bar
À la tête de ce bar du Village Saint-Paul, le jeune et talentueux Amaury Guyot, propriétaire de la maison avec Cathleen McGarry, se passionne pour les meilleurs whiskies. Parmi ses trésors, une centaine de références, les dernières gouttes du single malt Hanyu, un whisky japonais de plus de vingt ans d’âge devenu quasi-introuvable, quelques douceurs infusées dans le même breuvage et des trucs piqués aux meilleurs bars tokyoïtes, comme ces armoires réfrigérées conservant idéalement les verres à 3°C. L’endroit, brut et tendre à la fois, attire trentenaires parisiens, couples chics et sages. Le vendredi et le samedi, l’esprit est davantage festif, avec DJ deep house et électro aux platines.
