Se restaurer à Paris Les Enfants Rouges

Néobistrot 

Se restaurer à Paris Les Enfants Rouges
Se restaurer à Paris Les Enfants Rouges

Se restaurer à Paris – Les Enfants Rouges

9, rue de Beauce, IIIe
Metro Filles-du-Calvaire
Menus 40€
Fermé le mardi et le mercredi 

www.les-enfants-rouges.fr

Néobistrot 
Encore un cuisinier japonais dans un bistrot français ? C’est entendu. Mais le curriculum vitae de celui-ci tient en deux mots : « Yves » et « Camdeborde« . Daï Shinozuka a en effet accompagné pendant de longues années le bondissant Béarnais du carrefour de l’Odéon à l’Avant-Comptoir (VIe), avant de se poser avec son épouse. Tomoko, dans ce troquet au décor franchement passe-partout. Sa cuisine ? Sans doute un peu plus franco que nipponne, à l’instar du risotto d’épeautre à l’encre de seiche, aux coques et aux bulots, de la poitrine de cochon confite et rôtie aux haricots maîs, ou encore des saint-jacques rôties au bouillon de citronnelle et combava, tous exécutés avec un talent et une sensibilité indubitables. Clientèle franco et nippone particulièrement fidèle : autant dire qu’il est préférable de réserver son couvert. 

トマトとスイカのガスパチョ🍉 #gaspacho #lesenfantsrouges #Paris

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Thon rouge “Toro” en tataki Akami en tartare #lesenfantsrouges #cuisinefrançaise #marais #ruedebeauce

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Arrivée 20kg de thon rouge de Mexique ce matin #thonrouge #tataki #cuisinefrançaise #japanesestyle #bestteam

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